กฎทางเทคนิคและการปฏิบัติตามประเพณีบางอย่างมีค่าน่ารู้เมื่อเราทานไวน์ การดื่มเป็นกิจกรรมที่รอบคอบและสง่างามดังนั้นเราต้องเรียนรู้ทักษะที่เหมาะสม
การถอดซีลตะกั่วอย่างไม่ตั้งใจจะสร้างความเสียหายต่อความสง่างามของคอขวด openers ขวดที่ไม่เหมาะสมหรือเทคนิคการเปิดขวดที่งุ่มง่ามจะสร้างความเสียหายให้กับจุกไม้ก๊อกทำให้เศษ crumbs ตกลงไปในไวน์
บริกรไวน์ก่อนยืนยันไวน์ให้กับแขกและระบุพื้นที่ผลิตไวน์และปี วิธีการแสดงไวน์ควรเป็นไปตามหลักการที่ฉลากอ่านง่ายเพราะฉลากนั้นเหมือนกับบัตรประจำตัวของขวดไวน์
จากนั้นบริกรไวน์ใช้มีดพิเศษที่ติดอยู่กับที่เปิดขวดบริกรมาตรฐานเพื่อถอดซีลตะกั่ว สถานที่ที่ผนึกตะกั่วสามารถถูกตัดได้เหนือความแข็งแรงของขวดหรือด้านล่างของส่วนนูนเพื่อให้ไวน์สามารถหลีกเลี่ยงจากการสัมผัสกับแมวน้ำนำเมื่อเท
ขอบขวดมักสกปรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากขวดมีอายุมากในเตาเผาเป็นเวลานานดังนั้นต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากสีขาวสะอาด
จุกสามารถดึงขึ้นอย่างราบรื่นและช้าๆโดยกรวยเหล็กเกลียวของที่เปิดขวดคันโยกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของขวดในกระบวนการ เมื่อไม้ก๊อกกำลังจะออกจากปากขวดบริกรจะดึงมือออกมาเบา ๆ ด้วยมือเพื่อไม่ให้เกิดเสียงดัง ในความเป็นจริงเขาทำงานอย่างเงียบ ๆ เท่าที่จะทำได้ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด กรวยเหล็กเกลียวไม่สามารถทะลุจุกไม้ก๊อกได้มิฉะนั้นขี้เลื่อยไม้ก๊อกจะไม่เกิดขึ้น มันจะตกลงไปในขวด
หลังจากดึงจุกไม้ก๊อกออกพนักงานเสิร์ฟจะเช็ดปากขวดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเขาก็ส่งกลิ่นไม้ก๊อก หากเขาพบว่ามีกลิ่นใด ๆ ที่บ่งบอกว่าขวดนั้นเปลี่ยนไปเขาสามารถลิ้มรสขวดอย่างระมัดระวังเพื่อยืนยันข้อสงสัยของเขา หากจำเป็นเขาสามารถเปลี่ยนไวน์ได้หนึ่งขวด หลังจากตรวจสอบเขาก็เทไวน์ให้เจ้าของก่อน หากเจ้าของแสดงความพึงพอใจต่อไวน์บริกรจะได้ลิ้มรสมันจากเจ้าของ ทางด้านขวามือควรรินไวน์ให้แขก เมื่อรินแขกแต่ละคนควรจะเห็นฉลากของไวน์ พฤติกรรมการดื่มไวน์แดงของจีนเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดยไม่ต้องเปิดขวดพิเศษ บางครอบครัวไม่มีที่เปิดขวดพิเศษทุกวัน ในเวลานี้พวกเขายังสามารถใช้วิธีการง่ายๆสองวิธีที่แนะนำด้านล่างเพื่อเปิด
วิธีการทันทีที่ใช้ผ้าขนหนูติดผนังด้านล่างของไวน์แดงก็ถูกกระแทกอย่างช้าๆกับผนังของแผ่นผ้าขนหนูและอีกไม่กี่แตกตกลง
ขั้นตอน: กรรไกรหรือใส่แผ่นฟิล์มพลาสติกปิดขวดไวน์แดง
ที่วางขวดน้ำกระแทกที่ก้นขวดอย่างเบา ๆ กับกำแพงและจุกขวดไวน์ค่อยๆดันออกมา
ทำซ้ำ 2 จนกระทั่งจุกปิดออกประมาณครึ่งหนึ่งแล้วดึงออกด้วยมือ หมายเหตุ: พับผ้าเช็ดตัวบนผนังเป็นบัฟเฟอร์
กดก้นขวดไวน์จากผ้าเช็ดตัว จำไว้ว่าอย่าใช้เวลามากเกินไปและไม่มากเกินไปเวลาที่กดปุ่ม
วิธีที่สองคือการกดไม้ก๊อกในทิศทางตรงกันข้ามนั่นคือการกดไม้ก๊อกในขวดขวดจะไม่แตกเพราะไวน์แดงแตกต่างจากเครื่องดื่มระบายอากาศอื่น ๆ ขวดไวน์แดงมีการประมวลผลพิเศษและจะไม่ ออกมาเพราะแรงกดดันที่คุณออกแรง คนธรรมดาใช้ที่เปิดขวดเพื่อดึงจุกขวดออก วิธีนี้คือการกดจุกขวดลงในขวด ผลจะเหมือนกัน
หมายเหตุ: จุกขวดสะอาดมาก มันจะไม่ทำให้ไวน์สกปรก ปลอดภัยที่จะดื่ม
รักษาจุกให้เหมือนเดิมที่สุดเพื่อไม่ให้เศษไม้แตกตกลงไปในไวน์
