น้ำหอมมีความผันผวนโดยเนื้อแท้ แม้จะใส่หมวกก็ยังระเหยได้ ไม่มีฝาก็จะระเหยเร็วขึ้น เพราะมีการสัมผัสกับอากาศมากเกินไป การเก็บรักษาน้ำหอมมีความสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นจะระเหยง่ายและหายไป น้ำหอมทำมาจากเครื่องเทศหลายชนิด ความเร็วในการระเหยของน้ำหอมแตกต่างกันไปตามสัดส่วนของเครื่องเทศที่ใช้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าน้ำหอมชนิดไหน โดยทั่วไปแล้วน้ำหอมจะระเหยกลายเป็นไอ ซึ่งเป็นเรื่องปกติมาก
ฝาน้ำหอมปกป้องน้ำหอม หากไม่มีฝาปิด น้ำหอมอาจระเหยเร็วขึ้นเล็กน้อย ท้ายที่สุด น้ำหอมมีพื้นที่สัมผัสกับอากาศมากกว่า พื้นที่การระเหยก็เช่นกัน เมื่อเก็บน้ำหอมในเวลาปกติ คุณต้องเชี่ยวชาญทักษะบางอย่าง เป็นการดีที่สุดที่จะปิดฝาน้ำหอมและวางคว่ำเพื่อชะลอความเร็วของการระเหย
อีกประการหนึ่งคือไม่สามารถวางน้ำหอมในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงเกินไป ไม่สามารถทนต่อแสงแดดโดยตรง โดยปกติ น้ำหอมจะต้องวางในที่เย็นและมืดเพื่อปกป้องน้ำหอมได้ดียิ่งขึ้น
ควรเติมน้ำหอมให้มากที่สุด หากมีการใช้ขวดน้ำหอมเป็นจำนวนมาก สามารถย้ายน้ำหอมไปใส่ในขวดที่มีขนาดเล็กลงเพื่อให้น้ำหอมที่เหลืออยู่เต็ม เพื่อลดอากาศในขวดและทำให้การเกิดออกซิเดชันของอากาศบนน้ำหอมลดลง
